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辣椒深加工：你是选烘干还是晒干？
发布时间：
2022-07-12 11:42
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辣椒是我们日常生活中必不可少的一味调味品和蔬菜，深受我国人民的喜爱，四川、云南、新疆等地都有大面积种植。但新鲜辣椒含水量大，不同品种的辣椒含水量各不相同，一般都是6-8斤新鲜辣椒烘干一斤干辣椒。
辣椒的深加工：常见的方式就是把它进行烘干脱水后存放，脱水过后的辣椒依然有辣椒的本味。且辣椒干还可以再次加工做成辣椒面、辣椒粉等，深受消费者喜爱。
那么，新鲜辣椒怎么烘干？哪种烘干方式效果好？就接着往下看！目前，烘干辣椒的方式主要分为两种，即传统烘干和新型烘干设备烘干。
一、传统工艺烘干
传统方式就是利用太阳进行晒干，把新鲜辣椒平铺在地上，均匀摊开，通过太阳光照进行脱水。
使用传统烘干工艺进行烘干，需要大量的人力物力，且比较难保证物料的均匀程度。使用日晒方式，受天气和环境场地等限制，如遇突然下雨，不及时收取，潮湿的环境下也容易造成物料的损失。
二、新型辣椒烘干机烘干
网带式辣椒烘干机：这类烘干机只需要把辣椒放到进料口，物料通过进料输送机被均匀地送入烘干主机内部，在多层不锈钢网带的传送下，循环翻转，烘干完成之后，辣椒从出料口输送出来。这样的烘干方式
辣椒烘干机采用智能操控，可设定不同干燥曲线：时间、温度、湿度等，保证辣椒烘干质量，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，辣椒的营养不破坏，更是节省了人力物力和场地费用，还环保节能，符合当下环保政策，大势所趋。
空气能热泵辣椒烘干机分段干燥：把辣椒平铺在托盘上，铺料的厚度在3-5cm左右，将装满辣椒的烘车整体推入烘房内，使用PLC智能控制系统，设置好不同烘干段的参数，就可实现无人值守，且能24小时不间断烘干。
哪种烘干方式效果好呢？
其实没有好的烘干烘干方式，只有合适自己需求的烘干方式。不论是网带式烘干机还是热泵烘干房类型，都不受天气影响，而且烘干过程中，只需根据不同的辣椒特性设置相应的烘干工艺，既省时省工省力，烘干出的辣椒色泽好、品质好、均匀度高，深受市场青睐。
想烘出好品质的辣椒，除了与辣椒本身的品质有关，烘干设备和烘干工艺也是直接影响辣椒烘干效果的重要因素。
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